カスタムフィールドを表示させる、という説明をいろいろ見ていると、結構いろんなやり方、書き方に出くわして面食らったりします(^^;

自分としては、カスタムフィールドの値を、テンプレートソース内の任意の箇所に表示させることが多いので、指定した値だけを出したい、ということが多いです。そういう場合は、

<?php echo post_custom('値'); ?>

を使えばいいようです。たとえば「商品価格」というキー（入力欄）をカスタムフィールドで作って、リンゴの記事で価格を100円と入力した場合、その価格を表示したければ

<?php echo post_custom('商品価格'); ?>

とします。みかんの記事で50円としたらもちろんそのページでは「50」が出力されます。